Institutes / Universities
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紹介
エコール・デゥカス（École Ducasse）は、1999年にフランス料理界の巨匠、アラン・デゥカスによって設立された、料理とパティスリーの世界的に有名な学校です。同校は、高い水準と実践的な教育へ重点を置き、食品・ホスピタリティ業界のリーダー育成に力を入れています。現在、世界中から1,500人以上の学生と1,400人の社会人学生を受け入れています。
同校はフランス国内で、ムードンにあるパリキャンパスと、イッサンジョーにある国立高等製菓学校（通称ENSP）の2つのキャンパスを運営しています。2020年に開校したパリキャンパスは、5,000平方メートルの広さを誇る近代的な施設で、ハイテクな厨房や実験室を備えています。エコール・デゥカスは、3年間の学士課程、キャリアチェンジを目指す方向けの集中コース、専門家向けのスキルアップ研修など、多様なプログラムを提供しています。指導方法は伝統的なフランスの技法とモダンな革新性を融合させたもので、世界トップクラスのシェフや業界の専門家によるマスタークラスが頻繁に開催されています。
留学生へのサポート
エコール・デゥカスは、大学への出願、単位互換・認定、学生ビザの手続きに関する情報を提供しています。奨学金の紹介や現地での住居探しについても支援しています。
キャリアサービスチームは、学生の将来に向けた準備を積極的にサポートしています。ラグジュアリー・ホスピタリティ業界や高級レストラン業界への就職を支援するため、インターンシップの紹介、履歴者の作成サポート、面接対策準備などを行なっています。また、学生はプロによるメンタリングや、業界パートナーとのグローバルなネットワークを活用し、在学中に人脈ネットワークを構築することができます。
ランキング
エコール・デゥカスは、料理教育の分野において世界的なリーダーとして認められています。同校は、「ワールド・キュリナリー・アワード」において、3年連続（2023年、2024年、2025年）で「世界最高の料理教育機関」おとび「ヨーロッパ最高の料理教育機関」に選出されています。
滞在方法
同校は、提携先や専門の住宅紹介プラットフォームを通じて、学生がキャンパス周辺の住居が見つけられるよう支援しています。パリのキャンパスには独自の学生寮はありませんが、周辺には家具付きのモダンな部屋を借りられる民間賃貸物件がたくさんあります。
位置
パリキャンパスは、パリ中心部からほど近い、静かで緑豊かなムードンに位置しています。学生たちは世界の美食の都に近い環境にいながら、落ち着いた学習環境を確保することができます。キャンパスは公共交通機関の便が良く、エッフェル塔やルーブル美術館といった有名な観光名所や、市内中心部にある数々のミシュラン星付きレストランへも簡単に足を運べます。
Courses offered at École Ducasse Paris
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